\u00c8 diffuso in tutta la penisola italiana ed ha caratteristiche simili al tartufo bianco perch\u00e9 si presenta con forma rotondeggiante e regolare con cavit\u00e0 e sporgenze, \u00e8 liscio e di colore bianco sporco. In realt\u00e0 quando giunge a maturazione diventa scuro sia dentro che fuori. Non raggiunge quasi mai grosse dimensioni. Si distingue dal bianco pregiato per l\u2019aroma: tenue all\u2019inizio, tendente ad assumere forti toni di aglio successivamente. Il suo valore commerciale \u00e8 nettamente inferiore al bianco. Predilige terreni calcarei e boschi di latifoglie come cerri, lecci e roverelle, o di conifere come i larici, i cedri, gli abeti e alcune specie di pino. Profumo e sapore: meno intenso e pi\u00f9 pungente rispetto al tartufo bianco. \u00c8 preferibile utilizzare cotto, in quanto non particolarmente digeribile a causa dell\u2019elevata acidit\u00e0. Tempi di conservazione: 5\/7 giorni dalla raccolta. Conservare in frigorifero avvolto in carta da cucina (da sostituire quotidianamente) e in contenitore ermetico. Non lavare prima dell\u2019utilizzo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"